Cocinar es cuidar
Promoviendo hábitos de alimentación saludable
Datos sobre nutrición en Paraguay
- Actualmente, el 16% de los menores de 5 años padecen sobrepeso (SISVAN, INAN-MSPBS 2023), superando la estimación regional de 8,6% (UNICEF).
- En los últimos años la desnutrición crónica en menores de 5 años registró una reducción del 12,9% en 2014 a 10,9% en 2019. Sin embargo, la pandemia de COVID-19 elevó nuevamente la desnutrición crónica a 13,2% en 2023 (SISVAN, INAN-MSPBS 2023).
- Según datos oficiales, el 35% de los escolares y adolescentes de 5 a 19 años presentan sobrepeso u obesidad (SISVAN, INAN-MSPBS 2024).
UNICEF presenta la campaña “Cocinar es cuidar”, que busca promover hábitos de alimentación saludable, invitando a la familia a volver a la cocina como un acto de cuidado, vínculo y crianza.
La campaña se centra en la idea de que cocinar juntos en casa fortalece los lazos familiares y ofrece alimentos nutritivos.
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¡Cocinar en familia es cuidar con amor!
Una alimentación saludable desde la infancia es fundamental para crecer sanos, fuertes y con energía para aprender y jugar. Lo mejor es que no tiene que ser complicada ni costosa: con ingredientes simples y accesibles podemos preparar comidas nutritivas, sabrosas y adaptables al gusto de cada familia.
Los niños y las niñas también pueden ser protagonistas en la cocina. Preparar los alimentos juntos en casa no solo mejora la alimentación, sino que fortalece los lazos familiares, generando momentos únicos de juego, aprendizaje y cariño.
Involucrar a los más pequeños en la cocina les anima a explorar nuevos sabores, aromas y texturas, y les ayuda a crear hábitos saludables que durarán toda la vida.
Los momentos compartidos alrededor de la cocina despiertan emociones positivas —como la alegría y la curiosidad— que se convierten en recuerdos felices. Esto facilita que los niños y niñas se animen a comer platos equilibrados y completos, con verduras, legumbres (como porotos, lentejas o garbanzos), cereales integrales, frutas y alimentos con grasas saludables.
Así evitamos recurrir a productos empaquetados, como, por ejemplo, galletitas, jugos envasados, dulces, papas fritas, que, aunque parecen una solución rápida, pueden dañar su salud.
¡Cocinar es cuidar!
Porque comer rico y saludable es posible, divertido y una de las formas más bonitas de cuidar a quienes más queremos. Cocinar en casa siempre será más saludable.
Usamos ingredientes que conocemos, cocinamos con amor, compartimos en familia y enseñamos a los más pequeños habilidades que durarán toda la vida. Además, cuidamos el bolsillo y recuperamos saberes de generaciones pasadas. Cada receta casera es también una forma de cuidar.
¿Cómo armar un plato saludable?
A la hora de preparar el almuerzo o la cena es importante tener en cuenta una combinación equilibrada de alimentos. Un plato saludable incluye:
- Verduras: deben ocupar la mitad del plato. Usá variedad de colores y formas de preparación.
- Carbohidratos: como arroz, mandioca, maíz, batata o fideos. Aportan energía.
- Proteínas: como carne, pollo, pescado, huevos o porotos. Ayudan al crecimiento y la recuperación.
- Frutas: incluí al menos una fruta al día, como postre o en la merienda. Aportan vitaminas, minerales y fibra.
- Agua: la mejor opción para acompañar tus comidas.
Usá estas combinaciones como guía para armar platos ricos y nutritivos todos los días.
Uso de alimentos
• Elegir alimentos frescos y sin procesar siempre que sea posible, evitando productos ultraprocesados o industrializados con exceso de azúcar, sal, grasas y aditivos.
• Revalorizar las recetas tradicionales incorporando alimentos locales como el maíz, la mandioca, el poroto, el maní o la batata, que no solo son nutritivos, sino que también forman parte de la identidad cultural y gastronómica.
• Reutilizar los alimentos que ya tenemos en casa (sobras de alimentos) antes de salir a comprar más; así se evita el desperdicio, se ahorra y se crean platos nuevos con imaginación.
Consejos prácticos
Higiene y seguridad en la cocina
• Lavarse las manos antes de empezar a cocinar y después de tocar alimentos crudos.
• Limpiar bien los ingredientes, especialmente frutas y verduras.
• Evitar utensilios peligrosos: los cuchillos filosos, ralladores o abrelatas deben ser usados solo por adultos o con supervisión.
• Supervisar el uso del fuego y el horno: los niños no deben encender ni manipular fuego o electrodomésticos calientes sin un adulto.
• Mantener los mangos de ollas y sartenes hacia adentro para evitar accidentes.
Participación segura y divertida
• Asignar tareas según la edad:
- Niños y niñas pequeños (3 a 6 años) pueden lavar frutas y verduras, mezclar ingredientes, amasar con las manos o decorar platos.
- Niños y niñas mayores (7 a 12 años) pueden medir ingredientes con tazas o cucharas, batir, rallar o pelar con supervisión, romper huevos, cocinar en sartén, horno o licuadora con supervisión.
• Hacer de la cocina un espacio de juego y aprendizaje, sin presiones.
• Celebrar los logros, aunque el resultado no sea perfecto.
