04/03/2024

Qué comer en el embarazo: alimentos y nutrientes

Si bien es importante seguir una dieta saludable en todo momento de la vida, durante el embarazo es especialmente necesario. Comer bien no solo aportará a una buena nutrición de la madre: ayudará al bebé a crecer, desarrollarse y mantener un peso saludable.     ¿Qué es una dieta basada en una alimentación equilibrada? Es aquella que incluye..., Frutas y verduras, Ya sean congeladas, secas, enlatadas o frescas, las frutas y verduras deben estar incluidas en el menú diario y ocupar la mitad del plato de cada comida. Las frutas son excelentes opciones de colaciones y postres. Se deben lavar bien antes de consumir., Cereales, Durante las comidas se deben incluir granos integrales. Los cereales de ese tipo son aquellos que no fueron procesados. Por ejemplo: avena, cebada, quinoa y arroz integral., Proteínas, El menú diario también debe incluir variedad de proteínas. Aunque se tiende a creer que las carnes roja y blanca son las únicas que las contienen, las proteínas también se encuentran en legumbres, huevos, nueces y semillas., Lácteos, Cuando se consuman productos lácteos, se deben elegir los pasteurizados. Entre ellos se puede optar por la leche, el queso y el yogur natural., Aceites y grasas, Hay grasas saludables, como la que se encuentra en algunos pescados, en la palta y las nueces. Los aceites recomendados son los que provienen de fuentes vegetales, como el de oliva y de canola., ¿Qué vitaminas y minerales se necesitan durante el embarazo? , Las vitaminas y minerales clave en la dieta durante esa etapa de la vida son:     Calcio   El calcio es importante tanto para la salud de la mujer como del bebé.  Es importante consumir unos 1000 milígramos por día para la formación de los dientes y los huesos del futuro bebé. Algunas buenas fuentes de calcio son el yogur natural, la leche, el..., ¿Qué evitar incluir en el menú durante el embarazo?  , Las mujeres embarazadas pueden ser más susceptibles a ciertas enfermedades transmitidas por los alimentos, lo que puede provocar complicaciones. Por ese motivo, los alimentos que debe evitar incluyen:    Productos con exceso de sal y azúcar, como alimentos ultraprocesados, refrescos, jugos, embutidos y fiambres  Leche cruda sin pasteurizar y..., ¿Qué medidas tomar para cocinar y comer durante el embarazo? , Lavarse las manos con jabón antes de comer  Lavar bien todos los utensilios para comer después de usarlos  Cocinar bien la carne  Lavar cuidadosamente las verduras crudas, las hojas de ensalada y las frutas antes de comerlas  Conservar los alimentos a la temperatura adecuada  Consumir los alimentos inmediatamente después de cocinarlos  Blocks ¡A..., ¿Qué pasa con las mujeres vegetarianas? , Las mujeres que tienen una dieta vegetariana o vegana deben asegurarse de obtener suficiente hierro, zinc, calcio y vitaminas B12 y D. Para encontrar una solución que funcione, se debe hablar con el proveedor de salud o nutricionista. El embarazo es una oportunidad de repensar la alimentación de la familia. Mirá más consejos en estos videos:  ...
01/08/2023

7 meriendas para la tarde, fáciles y saludables para los niños

Cuando cocinamos en casa decidimos qué ingredientes usar, sabemos las cantidades y evitamos conservantes y colorantes. La merienda no es la excepción. Podemos, además, buscar la manera de darles espacio en la cocina y que ellos también participen en la preparación de lo que comerán en la escuela o en casa a media tarde. Te presentamos siete ideas..., Pan, Rinde 2 unidades, Ingredientes, 4 tazas de harina 1 cda. de levadura 1 cdta. de azúcar 1 taza de agua tibia 1 cdta. de sal 1 cda. de aceite, Preparación, Mezclar la levadura, el azúcar y el agua tibia. Dejar descansar 10 minutos aproximadamente o hasta que comience a hacer burbujas. Agregar la sal, el aceite y la harina. Mezclar. Amasar hasta que la mezcla esté elástica. Poner a leudar. Cuando duplique su tamaño, amasar y darle forma. Colocarlo sobre una chapa, hacerle tajos en diagonal y pincelar..., Brownie de porotos, Rinde 8 porciones, Ingredientes, 1 taza de porotos cocidos ½ taza de aceite ½ taza de agua 1 huevo 2 cdtas. de vainilla  ⅔ azúcar ½ taza de avena 1 cdta. de polvo de hornear ¾ taza de cacao amargo 1 pizca de sal Nueces a gusto, Preparación, Procesar en licuadora o míxer los porotos negros con el aceite, el agua, el huevo y la vainilla, hasta obtener una mezcla homogénea. Pasar a un bol y mezclar con el resto de los ingredientes. Colocar en asadera enmantecada y cocinar en horno precalentado a temperatura media hasta que esté cocida la superficie y al pinchar con un palito salga..., Galletas de avena, Rinde 3 docenas, Ingredientes, 2 tazas de harina 1 taza de avena laminada 2 huevos ⅔ taza de aceite - no de oliva ½ taza de azúcar blanca o rubia 2 cdas. de vainilla 1 cdta. de ralladura de limón 2 cdtas. de polvo de hornear Pizca de sal, Preparación, Batir los huevos, agregar gradualmente el aceite y continuar batiendo. Agregar la vainilla y la ralladura de limón. Mezclar el azúcar, la harina, la avena, el polvo de hornear y la sal. Agregar gradualmente la mezcla de huevos a la mezcla de harina. Verter sobre chapa aceitada por cucharaditas. Hornear en horno moderado (200 °C) hasta que estén..., Pan de banana, Rinde 15 porciones o rebanadas, Ingredientes, 2 tazas de harina 1 taza de banana madura en rodajas 2 huevos ½ taza de azúcar ⅓ taza de aceite 1 cda. de polvo de hornear Pizca de sal, Preparación, Mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Batir ligeramente los huevos y el aceite. Pisar la banana y agregarla a la mezcla de huevos batidos. Agregar revolviendo la mezcla seca con la húmeda hasta lograr una pasta homogénea. Verter en molde de budín aceitado y enharinado. Hornear en horno bajo durante 45 minutos TIP: es una..., Magdalenas de zanahoria, Rinde 25 magdalenas, Ingredientes, 3 tazas de harina 3 tazas de zanahorias ralladas fino ½ taza de azúcar ½ taza de aceite 1 cdta. de vainilla 4 cdtas. de polvo de hornear Pizca de sal, Preparación, Mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Aparte, mezclar el aceite, la vainilla y la zanahoria rallada. Mezclar hasta lograr una masa homogénea. Verter en moldes individuales y hornear en horno moderado a 180 °C. TIP: en lugar de moldes individuales pueden usar una asadera y hacer una torta familiar Blocks Dos magdalenas de..., Torta de naranja, Rinde 24 cuadraditos, Ingredientes, 3 tazas de harina ½ taza de azúcar 3 huevos ½ taza de aceite 1 taza de jugo exprimido de naranja o mandarina 4 cucharaditas de polvo de hornear, Preparación, Mezclar la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Por otro lado, mezclar los huevos, el aceite y el jugo de naranja. Verter los ingredientes líquidos sobre los secos y mezclar enérgicamente con un tenedor. Untar una asadera de 24 centímetros de diámetro con aceite y enharinar. Verter la mezcla y hornear a temperatura moderada durante 20 minutos..., Escones con harina integral, Rinde 12 unidades medianas, Ingredientes, 2 tazas de harina (puede ser 1 ½ taza de harina blanca y ½ taza de harina integral) ⅔ de taza de leche entera fresca ⅓ de taza de aceite 1 cda. de polvo de hornear, Preparación, Mezclar la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar el aceite y la leche. Agregar los líquidos gradualmente a la mezcla de harinas. Unir los ingredientes para hacer una masa bien tierna. Evitar amasar. Estirar de 2 centímetros de espesor. Cortar en redondeles de 4 centímetros de diámetro. Colocar sobre chapa de horno aceitada y...
17/05/2023

Alimentación complementaria: las primeras comidas del bebé

A partir de los seis meses —o cuando el pediatra lo indique— el bebé comenzará a probar otros alimentos que se suman a la ¿Por qué es importante dar la teta? leche materna . En esa etapa de su vida, ya tiene una maduración a nivel fisio y neurológico que le permiten recibir, digerir y absorber otros alimentos. Ya se sienta sin tambalearse, tiene..., Los utensilios, Lo ideal es elegir un plato con tamaño para postre y cubiertos con las puntas redondeadas. Con la práctica, podrán pasar de la cuchara al tenedor. También abandonar el sorbito y comenzar a bebe en vaso. Es recomendable que tengan sus propios platos y cucharas., Qué cocinarles a los niños a partir de los 6 meses, Como regla general, tener en cuenta que las primeras comidas deben ser preparadas en casa a partir de alimentos naturales, sin azúcar ni sal agregados. Al momento de decidir qué preparar, se deben tener en cuenta algunos puntos: Evitar alimentos muy líquidos, como caldos, sopas o purés que se deslicen en el plato; tienen mucha agua y pocos..., Qué evitar cuando los bebés comen, Se deben respetar sus señales de saciedad o de disgusto, por lo que no se los debe forzar a comer cuando no quieran hacerlo. Uso de la tecnología en la primera infancia: qué saber No es bueno distraerlos con la televisión de fondo; cuando se come, se come y se conversa, pero no se hacen otras cosas al mismo tiempo. Los alimentos nunca deben ser..., De qué depende que los bebés acepten nuevos alimentos, La aceptabilidad de nuevos alimentos está influida por varios factores, entre ellos, el número de veces que se les ha ofrecido el alimento o la preparación. Los bebés que están siendo amamantados aceptan mejor los nuevos sabores, ya que la leche cambia de sabor de acuerdo con la alimentación de la madre. A los niños les gusta lo que conocen y...
16/05/2023

Tips y recetas para bebés desde los 6 meses

La alimentación complementaria comienza a los 6 meses de vida e implica comer alimentos naturales preparados en la cocina de la casa, sin sal ni azúcares agregados. En este video te contamos cuál es mejor manera de alimentarlos. Algunos consejos para cuando el bebé comienza a alimentarse con otros alimentos, además de la leche materna : La..., Cinco recetas para las primeras comidas, Polenta con zuchinis, Ingredientes 2 y ½ tazas de agua 1 taza de agua fría para hidratar 1 ½ taza de harina de maíz 2 huevos 2 zuquinis 1 cucharadita de aceite Procedimiento Para la polenta Calentar 2 tazas y media de agua. Hidratar la harina de maíz con ½ taza de agua fría. Cuando el agua esté caliente, agregar la harina de maíz hidratada y revolver constantemente...., Budín de calabacín, Ingredientes 1 calabacín mediano (800 g) 4 huevos batidos 2 cucharadas de queso suave rallado 1 pizca de nuez moscada 1 cucharada de aceite Procedimiento Lavar, pelar y cortar en trozos el calabacín. Hervir hasta que esté bien cocido, escurrir y puretear. Mezclar con los huevos batidos y aderezar con el queso suave y una pizca de nuez moscada...., Tortilla de verduras al horno, Ingredientes 2 ½ tazas de verduras cocidas* 4 huevos 2 cucharadas de aceite Procedimiento Mezclar los huevos y los vegetales cocidos. Verter la mezcla en asadera o fuente para horno aceitada, de 22 centímetros de diámetro aproximadamente. Hornear hasta que coagule todo el huevo y esté dorada. Puede utilizarse papel de aluminio para tapar la..., Guiso de lentejas, Ingredientes ½ kg de pulpa de carne de vaca ¾ taza de arroz crudo 1 taza de lentejas crudas 1 zanahoria mediana 1 taza de zapallo en cubitos 1 cebolla pequeña ½ morrón 1 taza de pulpa de tomates 4 tazas de caldo casero o agua caliente 3 cucharadas de aceite Orégano Laurel Procedimiento Cocinar las lentejas en abundante agua con sabores de hierbas..., Bifes de pescado a la plancha, Ingredientes 4 bifes de pescado fresco sin espinas 1 cucharada de aceite Jugo de medio limón Perejil picado fino a gusto Procedimiento Aceitar una plancha y cocinar los bifes rociados con el jugo de limón y el perejil hasta que estén bien cocidos. También se pueden cocinar al horno con el perejil y el jugo de limón hasta que estén bien blancos. El..., Como cuentos: aprender a cocinar en casa, No hay nada como cocinar en casa con ingredientes naturales. Para aprender y divertirse en familia te recomendamos “ Como cuentos ”, una colección de cuentos para niños + podcast de UNICEF junto a Mundo Butiá.
09/05/2023

Recetas de comidas ricas y saludables para toda la familia

En la etapa escolar, niños y niñas están en pleno aprendizaje de cómo relacionarse con la comida, y las comidas en familia son clave para incidir en lo que comerán el resto de sus vidas. A eso se le suma el ámbito escolar, que comienza a influir en los alimentos que prefieren y la forma en que los comen. Por eso, los alimentos que lleven para la..., Cuatro comidas al día, Se espera que luego de los dos años se vayan estableciendo cada día con más firmeza las cuatro comidas del día (desayuno, almuerzo, merienda y cena). A los tres años ya puede presentarse una entrecomida en la media tarde o la media mañana, dependiendo de los horarios y dinámicas familiares; las frutas o yogures son las mejores elecciones. Es muy..., Cuatro recetas para una mejor alimentación, Rollitos de berenjenas con vegetales y ricota, Rinde 6 porciones Ingredientes 2 berenjenas 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 zuquini 2 tomates 200 g de ricota Sal gruesa Albahaca a gusto Preparación Lavar las berenjenas y cortar en láminas finas a lo largo. Dejar reposar en un colador con un poco de sal gruesa por 10 minutos. Retirar la sal con papel de cocina y cocinarlas en una sartén o al horno..., Hamburguesas de carne, Rinde 4 porciones, 8 unidades Ingredientes 750 g de carne picada 1 taza de avena laminada ½ manzana rallada 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de orégano Preparación Colocar la carne picada en un bol. Mezclar bien con la avena laminada, la manzana rallada y el orégano. Formar bollos del tamaño del puño de la mano y aplastarlos. Se puede utilizar..., Mayonesa de zanahoria, Rinde 6 porciones, Ingredientes, 4 zanahorias 2 dientes de ajo Jengibre a gusto Aceite de oliva a gusto Pimienta a gusto, Preparación, Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cocinarlas en una olla con agua hirviendo, junto con un diente de ajo y el jengibre, hasta que estén tiernas. Colarlas y reservar ½ taza de agua. Licuar las zanahorias junto con la ½ taza de agua, el otro diente de ajo, un chorro de aceite de oliva y la pimienta, hasta obtener una mezcla de..., Tortitas de quinoa y espinaca, Rinde 4 porciones, Ingredientes, 1 ¼ taza de quinoa 2 ½ tazas de agua 300 g de espinaca cruda (150g cocida) ½ cebolla finamente picada 2 huevos 1 cda. de perejil picado 2 dientes de ajo finamente picados 1 cda. de aceite, Preparación, Cocinar la quinoa. Cocinar la espinaca, escurrirla y picarla fina en juliana. Mezclar la espinaca y la quinoa. Picar la cebolla y el ajo. Calentar una sartén y rehogar en aceite el ajo y la cebolla. Agregar la espinaca picada y la quinoa. Revolver y apagar el fuego. Aparte batir ligeramente los huevos, el perejil picado y agregarlos a la mezcla de...
08/05/2023

Alimentación desde los 6 meses y baby-led weaning (BLW): qué saber

A partir de los seis meses, los bebés empiezan a incorporar otros alimentos , además de la leche materna . En este ejercicio de incorporar nuevas comidas, existen diferentes formas de alimentar a los bebés. Algunas de ellas tienen como premisa que sean ellos mismos quienes guíen lo que quieren y pueden comer. Las principales son:, Baby-led weaning, El método baby-led weaning —conocido como BLW por su sigla en inglés—significa “destete guiado por el bebé”. No promueve el inicio de las comidas sólidas con purés o comida hecha papilla, ni tampoco la alimentación con cuchara dirigida por el adulto. Propone, por el contrario, ofrecerles alimentos en trozos más grandes y blandos para que sean..., Baby-led introduction to solids, El método BLISS significa “introducción de sólidos guiada por el bebé”. Está inspirado en el BLW y también promueve la autonomía, pero hace hincapié en que no falten los alimentos ricos en hierro desde el inicio. ¡A tener en cuenta! En estos métodos se requiere evitar los alimentos pequeños y duros, porque el bebé se puede atragantar. La forma de..., Nutrientes clave que necesita el bebé, Lácteos, Todos los niños necesitan consumir calcio, un elemento que se encuentra en la leche materna y en la de vaca. Luego del sexto mes, los niños amamantados necesitan un aporte extra de calcio a través del queso, la ricota, los yogures, la leche en polvo o la leche fluida agregada a las preparaciones. El queso y la leche en polvo son fuentes excelentes..., Hierro y zinc, Son dos nutrientes clave para el crecimiento. Se encuentran en todos los tipos de carnes y menudos. Las lentejas, el huevo, el pan, las pastas y las verduras de color verde oscuro también tienen hierro, pero de otro tipo, que se absorbe menos. Los niños deben consumir al menos una vez por día estos alimentos. Aún así, es prácticamente imposible...
04/05/2023

Alimentación en la adolescencia: comidas y recetas

La dieta de un adolescente impactará en su vida mucho más de lo que imagina. Influye en cómo se siente y en su rendimiento tanto físico como intelectual. Para tener una mayor conciencia sobre la alimentación diaria, estos son tres consejos y recetas que fomentan un mejor vínculo con la comida., Comer casero, Cocinar en casa siempre es la mejor opción. Sabemos lo que comemos y las preparaciones que estamos haciendo. Los adolescentes pueden empezar a cocinar y vincularse con los alimentos., Evitar los ultraprocesados, Los productos ultraprocesados se elaboran a partir de ingredientes procesados, como harina, grasas, azúcar y sal y aditivos, como colorantes, edulcorantes, saborizantes y conservantes. No tienen alimentos naturales, o en una escala muy pequeña. La mayoría tienen mucha cantidad de azúcar, grasa y sodio y no son saludables, aunque se promocionen..., Siempre agua para sacar la sed, Evitar tomar refrescos, jugos artificiales, aguas saborizadas, incluso bebidas que se promocionan para cuando se practican deportes. Tienen mucho azúcar que no aportan ningún nutriente., Tres recetas simples y deliciosas, Hummus de porotos negros, Rinde 6 porciones Ingredientes  1 taza de porotos negros cocidos  1 diente de ajo  2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de aceite ½ cucharadita de comino Pimienta a gusto Preparación Procesar en míxer o licuadora la mitad de los porotos negros con los demás ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el resto de los porotos y..., Galletitas de avena, Rinde 3 docenas Ingredientes 2 tazas de harina 1 taza de avena laminada 2 huevos 2/3 taza de aceite (no de oliva) ½ taza de azúcar (puede ser blanca o rubia) 2 cucharadas de vainilla 1 cucharadita de cáscara de limón rallada 2 cucharaditas de polvo de hornear  Pizca de sal Preparación Batir los huevos, agregar gradualmente el aceite y continuar..., Ñoquis de papa, Rinde 4 porciones Ingredientes 700 g de papas (4 papas medianas) 200 g de harina 2 cucharadas de queso fresco rallado 1 huevo Pizca de pimienta Pizca de nuez moscada Aceite Preparación Lavar las papas, ponerlas con cáscara en agua fría y cocinarlas. Cuando estén listas, pelarlas, puretearlas y dejarlas enfriar. Batir un huevo y mezclarlo con el...
28/04/2023

¿Cómo se compone un plato saludable?

La alimentación es muy importante durante la niñez ya que condicionará la salud durante el resto de la vida. Alimentarse adecuadamente evita problemas en el presente y en el futuro. Estos son los tipos de alimentos que no deben faltar en un plato saludable y los que deben evitarse:, Frutas y verduras, Deben estar presentes en cada comida ya que son ricas en vitaminas, minerales y fibras que dan saciedad. Ayudan a regular el apetito y a prevenir el sobrepeso. Además, contienen sustancias activas que actúan en el intestino y aumentan las defensas contra las enfermedades. Las verduras variadas deberían ocupar la mitad del plato en todas las..., Carnes, Pueden ser de vaca, pollo, cerdo, cordero o pescado ya que son fuente de hierro y zinc, entre otros. Se deben elegir carnes sin grasas y que la forma de cocinarlas sea de preferencia el horno, la plancha o la parrilla y evitar las frituras. Las cantidades necesarias son un bife a diario de aproximadamente 120 gramos, variando entre los diferentes..., Lácteos, Además de ser la mejor fuente de calcio, los lácteos tienen proteínas de muy buena calidad., Granos enteros, alimentos integrales y frutos secos, Sumar legumbres, como porotos, lentejas, garbanzos y arvejas, no solo en los guisos y las sopas, sino también en ensaladas, salsas para untar (como humus), tartas, fainá, puré de arvejas o lentejas, etc. El arroz integral, la avena, la polenta, la quinoa y el pan integral son ricos en fibra y vitaminas. Los frutos secos son ricos en fibra, grasas..., El agua para sacar la sed, Lo ideal es tener siempre agua de fácil acceso en la heladera y agua fresca sobre la mesa. Es importante que niños y niñas se acostumbren a llevar siempre agua tanto en las actividades cotidianas como cuando salen a pasear. Evitar comprar bebidas azucaradas o refrescos., Por qué comer poca azúcar y nada de edulcorante, El azúcar en exceso es malo para la salud en todas las etapas de la vida, pero durante la etapa escolar es especialmente riesgoso, ya que hace ganar peso de manera acelerada, altera el metabolismo y predispone al sobrepeso y la obesidad. El consumo excesivo de azúcar afecta la salud de los niños más de lo que se puede imaginar. Muchas bebidas y..., Poca sal y grasas malas, Los niños no deben consumir más de una cucharadita de sal al día, lo que equivale a 4 g. Las comidas con grasas son ricas y dan ganas de seguir comiéndolas, pero las grasas tienen mucha energía y no es bueno comerlas en exceso. Se deben evitar las frituras, sobre todo los productos prefritos congelados, como la mayoría de las papas fritas, caritas...