FNDE e UNICEF lançam livro sobre Educação Alimentar e Nutricional nas escolas

Manaus foi palco, nesta terça-feira, 30 de setembro de 2025, do lançamento do livro “Educação Alimentar e Nutricional: temperando o currículo da Educação Infantil ao Ensino Fundamental”. A obra foi apresentada durante a abertura do Seminário Região Norte: Formação e Valorização de quem Alimenta o Brasil, no Auditório Rio Amazonas da Universidade Federal do Amazonas (UFAM). O evento integra as ações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e é promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), autarquia vinculada ao Ministério da Educação (MEC), em parceria com o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF).

Com linguagem acessível e fundamentação pedagógica, o livro propõe “temperar o currículo escolar” com temáticas de alimentação e nutrição integradas aos conteúdos já existentes. A ideia é mostrar que a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) deve ir além da perspectiva biológica, dialogando com cultura, saúde, meio ambiente e o direito humano à alimentação adequada.

Em sintonia com a Base Nacional Comum Curricular (BNCC), a publicação sugere a inclusão da alimentação como tema estruturante na formação integral dos estudantes, incentivando hábitos mais saudáveis e reflexão crítica sobre escolhas alimentares, sustentabilidade e sociedade.

A obra reúne experiências exitosas já implementadas em escolas brasileiras, como hortas pedagógicas, oficinas culinárias e projetos de resgate da cultura alimentar familiar, envolvendo estudantes, famílias e comunidades. Outro destaque é a contribuição ao Projeto Político-Pedagógico (PPP), com propostas que integram a EAN de forma contínua e estruturante, tornando o tema parte real do cotidiano escolar.

O livro também analisa desafios para consolidar a EAN nas redes de ensino, como a formação continuada de professores, a articulação entre saúde e educação e a necessidade de políticas públicas consistentes. Ainda assim, reforça que inserir a alimentação como eixo do currículo é uma oportunidade para tornar a escola mais significativa, inclusiva e promotora de saúde e cidadania, aproximando o aprendizado da vida real dos estudantes.

O lançamento reforça o compromisso do FNDE e do Unicef em apoiar gestores, educadores, nutricionistas e demais profissionais da educação na construção de práticas que unam ensino, alimentação de qualidade e desenvolvimento humano.