Bổ sung vi chất dinh dưỡng cho thực phẩm giúp làm giảm đói nghèo và suy dinh dưỡng ở Đông Á. Kêu gọi các chính phủ quy định bắt buộc việc bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bột mì.Kuala Lumpur, Malaysia, 22 tháng Tám 2007 – Để đối phó với những hiểm họa nghiêm trọng đe dọa hàng triệu thai nhi và trẻ em do tình trạng suy dinh dưỡng gây ra trong khu vực như trẻ sinh ra bị khuyết tật, chậm phát triển, thậm chí tử vong, các thành viên của mạng lưới Sáng kiến bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bột mì kêu gọi các Chính phủ trong khu vực Đông Á và Thái Bình Dương yêu cầu bổ sung các vi chất dinh dưỡng vào các thực phẩm chủ yếu. Sự thiếu hụt các vitamin và chất khoáng trong khẩu phần ăn làm cho cơ thể suy yếu và dễ bị nhiễm khuẩn và bệnh tật. Đây là nguyên nhân dẫn đến cái chết của 1 triệu trẻ em dưới năm tuổi và khoảng 50.000 bà mẹ trong khi mang thai và trong khi sinh, cũng như 200.000 trường hợp sinh ra bị khuyết tật nghiêm trọng hàng năm. Ở khu vực Đông Á và Thái Bình Dương, còn 22 triệu trẻ em bị suy dinh dưỡng. UNICEF ước tính rằng 25 phần trăm phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ và 17 phần trăm trẻ em dưới 5 tuổi ở Trung Quốc bị thiếu máu do thiếu sắt; khoảng một phần ba trẻ em Phi lip pin bị còi cọc và nhẹ cân; hơn một phần tư trẻ em dưới 5 tuổi ở Việt Nam và Indonesia bị nhẹ cân, và 38 phần trăm phụ nữ mang thai ở Malaysia bị thiếu máu do thiếu sắt. Phát biểu tại Hội nghị Lương thực ASEAN lần thứ 10, Phó Giám đốc Điều hành UNICEF, ông Kul Gautam nói: “Chúng ta cần đối phó với hiểm họa thiếu vi chất dinh dưỡng và đảm bảo rằng trong khẩu phần ăn hàng ngày của mọi người sẽ có đủ các vi chất dinh dưỡng bằng việc bổ sung các vi chất dinh dưỡng cần thiết vào thực phẩm. Và như vậy chúng ta có thể phá vỡ vòng luẩn quẩn của sức khỏe yếu, dẫn tới năng suất lao động thấp và đói nghèo mà biết bao gia đình và cộng đồng đang bị ảnh hưởng.” Một chế độ dinh dưỡng tốt đòi hỏi một chế độ ăn đầy đủ với những thực phẩm chứa đủ các vitamin và chất khoáng. Mặc dù vậy, chúng ta vẫn thường sử dụng những thực phẩm thiết yếu không có đủ các chất dinh dưỡng và vì thế dẫn đến tình trạng thiếu hụt vitamin và chất khoáng, nguyên nhân chính của suy dinh dưỡng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển của trẻ em và năng suất lao động của người lớn. Trên thế giới, một phần tư dân số vẫn đang trong tình trạng thiếu hụt vitamin và các chất khoáng cần thiết. Sự thiếu hụt một số vi chất dinh dưỡng quan trọng như i-ốt, vitamin A, sắt, folic và kẽm, mặc dù rất khó phát hiện, song có thể đưa đến những hậu quả to lớn. Thiếu hụt vi chất dinh dưỡng có thể dẫn đến mù lòa, tổn thương não, thai chết lưu, hoặc chí ít cũng làm con người mệt mỏi, thiếu tỉnh táo. Thiếu hụt vi chất dinh dưỡng ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển cả về thể chất và trí tuệ. Các nhà kinh tế học đã dự tính rằng nếu tình trạng thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng không được cải thiện thì trong 10 năm tới nền kinh tế thế giới sẽ phải tiêu tốn từ 180 đến 250 tỷ đô la Mỹ để giải quyết các hậu quả do sự sa sút về trí tuệ, suy giảm hệ thống miễn dịch, tử vong bà mẹ và trẻ em cũng như sự thiệt hại do suy giảm năng suất lao động gây ra. Tuy thế, nếu muốn đối phó với những thiếu hụt này thì xã hội chỉ cần đầu tư khoảng 4 đến 5 tỷ đô la Mỹ mà thôi. (*) Thành công của chiến dịch toàn cầu về muối i-ôt là một ví dụ về phương thức tiếp cận bổ sung vi chất dinh dưỡng dựa trên sự hợp tác giữa các đối tác của chính phủ và tư nhân. Chỉ trong vòng hơn 10 năm, các cam kết bền vững của ngành công nghiệp sản xuất muối, sự tạo điều kiện thuận lợi của các chính phủ, các tổ chức y tế công cộng và các tổ chức phi chính phủ, cộng với sự đầu tư của xã hội chỉ với 3-5 xen (500-800 VND) trên một đầu người, đã mang lại kết quả là hai phần ba lượng muối của tất cả các nước đang phát triển đã được bổ sung i-ôt. Kết quả mang lại cho trẻ em là vô cùng to lớn: hàng năm, có tới 90 triệu trẻ mới sinh được bảo vệ thoát khỏi nguy cơ bị thiểu năng trí tuệ do thiếu i-ôt. “Kinh nghiệm đã cho thấy các nhà sản xuất thực phẩm là những đối tác vô cùng quan trọng trong các nỗ lực về y tế công cộng nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng. Họ đóng vai trò quan trọng trung tâm trong việc chống suy dinh dưỡng vì là những người sản xuất và phân phối thực phẩm,” ông Glen Maberly, Điều phối viên của Sáng kiến bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bột mì nói. “Nhưng để biến điều này thành hiện thực, chúng ta cần làm cho việc bổ sung vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm trở thành một chuẩn mực. Có nghĩa là các chính phủ cần có những văn bản pháp lý quy định bắt buộc việc bổ sung vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm.” “Với tư cách là một hãng sản xuất thực phẩm, mục tiêu và trách nhiệm của chúng tôi là cung cấp những sản phẩm có chất lượng tốt nhất đến khách hàng của mình. Sức khỏe của khách hàng là vô cùng quan trọng đối với chúng tôi” ông Greg Harvey, Tổng Giám đốc Điều hành của Interflour nói. “Bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bột mì của chúng tôi rõ ràng là một bước cần thiết để cải thiện tình trạng dinh dưỡng của cộng đồng. Chúng tôi tin rằng đây là một việc làm đúng đắn. Interflour đang tham gia tích cực vào nỗ lực này trên phạm vi toàn cầu”. Việc bổ sung vi chất dinh dưỡng như sắt và axit folic vào bột mì đã trở thành một thực hành quen thuộc lâu nay ở nhiều quốc gia phát triển và đã góp phần làm giảm đáng kể tình trạng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng. Ví dụ, sau khi việc bổ sung axit folic được quy định là bắt buộc ở Hoa Kỳ, Canada và Chi lê, chỉ trong năm năm, tỷ lệ trẻ sinh ra bị khuyết tật bẩm sinh nghiêm trọng đã giảm xuống hơn một phần ba. Hiện nay đã có 50 quốc gia có các điều luật bổ sung vi chất dinh dưỡng vào bột ngũ cốc. Trong khu vực, Phi lip pin, Indonesia, Australia và Fiji đã có những quy định bắt buộc về bổ sung vi chất dinh dưỡng vào bột mì. Các chính phủ đã đồng ý với mục tiêu giảm một nửa tỷ lệ dân số bị nhẹ cân để thực hiện các Mục tiêu Thiên niên kỷ (MDG). Năm 2002, Đại hội đồng Liên hợp quốc cũng đặt ra mục tiêu giảm tình trạng thiếu hụt vitamin và các chất khoáng, cụ thể là chấm dứt tình trạng thiếu vitamin A và giảm tỷ lệ thiếu máu do thiếu sắt vào năm 2010. Bổ sung vi chất dinh dưỡng, cùng với các biện pháp khác cải thiện chế độ dinh dưỡng của phụ nữ có thai và trẻ em là chiến lược quan trọng đảm bảo cho hàng triệu trẻ em có thể lớn lên khỏe mạnh và có một cuộc sống có ích sau này. (*) Theo ước tính của Sáng kiến Vi chất dinh dưỡng ------------------------------------------ Ghi chú dành cho các Tổng Biên tập: Sáng kiến bổ sung vi chất cho bột mì (FFI) – Một đầu tư phối hợp giữa nhà nước và tư nhân Về UNICEF Để có thêm thông tin, xin liên hệ:
Thông tin bổ xung về Việt Nam
Thiếu máu do thiếu sắt là một tình trạng rất phổ biến ở Việt Nam với 32% phụ nữ có thai và 34 % trẻ em dưới năm tuổi bị thiếu máu do thiếu sắt. Sự thiếu hụt axit folic cũng thường liên quan đến các dị tật của ống thần kinh, các dị tật bẩm sinh và các bệnh về tim mạch. Cùng với xu hướng tiêu thụ bột mì ngày càng tăng ở Việt Nam, cộng đồng các nhà khoa học đã khuyến nghị mạnh mẽ rằng bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bột mì là một chiến lược tăng cường ngăn chặn tình trạng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng. Một bản tuyên bố về Sáng kiến bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bột mì đã được đưa ra trong một hội nghị khoa học quốc gia tổ chức tháng 5 năm 2006. Với một mạng lưới gồm 16 cơ sở sản xuất bột mì của chính phủ và tư nhân cùng với Ủy ban Trung ương về Bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bột mì trực thuộc Bộ Y tế, Việt Nam đang trong quá trình xây dựng một liên minh giữa các tổ chức chính phủ và tư nhân về bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bột mì do Bộ Y tế chỉ đạo cùng với Viện Dinh dưỡng quốc gia. Xây dựng những văn bản pháp lý quy định bắt buộc về bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bột mì là một phần của kế hoạch hành động của liên minh này. UNICEF Việt Nam cùng với các đối tác như Ngân hàng Phát triển Châu Á (ADB) đang cung cấp các hỗ trợ kỹ thuật và tài chính cho việc bổ sung vi chất dinh dưỡng cho thực phẩm, là một phần trong chiến lược đối phó với tình trạng suy dinh dưỡng. Gần đây, Interflour đã tình nguyện bắt đầu việc bổ sung vi chất dinh dưỡng vào các sản phẩm của họ tại Việt Nam và các cơ sở sản xuất khác cũng sắp bắt đầu thực hiện việc này. Với những sáng kiến như vậy, Việt Nam sẽ tích cực đóng góp vào việc đạt được mục tiêu toàn cầu bổ sung vi chất dinh dưỡng, ít nhất là sắt và axit folic vào 70% các sản phẩm bột mì vào năm 2008. |
