Repères: Folate
Effets de la carence
Une carence en folate (acide folique) au cours des premières semaines de la grossesse - avant même souvent que la femme se sache enceinte - entraînera chez l'enfant des défauts congénitaux. On a également constaté une relation entre cette carence et un risque élevé de prématurité et d'insuffisance pondérale à la naissance, mais sans que l'on sache si cela s'applique à toutes les populations. Enfin, une telle carence est un facteur contributif de l'anémie, notamment chez la femme enceinte ou allaitante.
Personnes affectées
Les quelques données réunies à ce jour font apparaître dans différents pays en développement des taux très élevés de carence en folate chez les femmes en âge de concevoir. Il semble probable que les jeunes enfants sont eux aussi au risque.
Action du folate
Cette vitamine B concourt à la formation des globules rouges. Elle régule aussi la formation des cellules nerveuses aux stades embryonnaire et fœtal, contribuant à prévenir des défauts importants du tube neural (encéphale et/ou moelle épinière).
Sources
On trouve du folate dans presque tous les aliments, mais surtout dans le foie, les rognons, le poisson, les légumes à feuilles vertes, les pois et les arachides.
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